最後挖出來一籃子，提著到井水口打水清洗。
井水清涼，在指尖划過，似清波一樣。
菜蔬浸入水中，很快就洗乾淨了。
她撿出蘿蔔、蔞蒿和韭黃作為主料，再將菠菜、生菜等綠葉菜切絲，分門別類裝在碗碟里。
隨後倒入精細麵粉，和水揉面，揉成軟硬適中的麵團，醒發小半個時辰。
為了達到隔餅見菜的薄透效果，柳金枝在麵團醒好揪拽之時，每兩個小團擀成麵餅就就刷油疊合。
鍋中也是一樣。
將鍋底每一處都細細地刷上油，等到油跳鍋辣之時，眼疾手快將疊合的雙層餅貼入鍋中。
等到中火烙至雙餅兩面微黃，就用鍋鏟剷出來，趁熱揭開成兩張薄餅，覆濕布保溫保濕。
最後準備一些僅以砂糖或米醋輕拌的醬料，春餅就做成了。
至於那些早就備好的菜蔬不必焯水，吃的時候，就用春餅捲起菜蔬蘸醬，更清甜爽脆。
柳金枝將他們裝入一個食盒中，再轉手來做定勝糕。
傳說定勝糕與抗金名將韓世忠、岳飛相關。
當敵軍來襲，南宋百姓為鼓舞將士士氣，特製印有「定勝」二字的糕點，寓意「必定勝利」。
此後這款糕點從軍中流傳至民間，常用於科舉、婚慶等場合。
明代蘭陵笑笑生所寫的《金瓶梅》中，就出現了許多次，可見定勝糕在民間傳播之廣。
不過柳金枝推測，這其中應該也有定勝糕做法簡單的緣故。
因為就原料來說，定勝糕只需粳米與糯米，按照三比二的比例混合均勻即可。
至於糕上「定勝」二字，可加入紅曲粉或玫瑰醬染色，最後輔以豆沙、糖板油丁等餡料。
工序上也不難。
將以上提到的粳米和糯米分別磨粉、拌潮，即加水揉搓、用模具壓製出形狀、再旺火蒸製。
最後成品口感鬆軟清香，色澤淡紅如茱萸。
只有定勝糕的形狀頗有趣味。
其形制源於宋代金銀鋌的「定勝（升）形」。兩頭寬中間細，像一塊塊金銀，正好象徵財富與勝利。
柳金枝早已買好模板。
把準備好的原料壓進模板里，定形片刻，再反扣敲下來，糕落成金，形狀吉利。
她特意做了很多個，擺滿了院子裡的二十個簸箕。
畢竟參加春闈的可不止傅霽景一個，還有汴京城裡許許多多的兒郎呢。
這可是一樁大生意。
正做著，杜衛從外頭進來了，看見滿院子的定勝糕，笑道：「東家，我與你想到一處了。」
「怎的？」
「我打聽了一圈，附近飯館裡都掛上了定勝糕的牌子。我想著咱們也要賣，正要回來與你說呢，沒想到已經做好了。」
柳金枝笑道：「生意就是要趕早。」
杜衛一邊彎腰把紗布蓋在簸箕上，免得塵土飛揚，一邊說：
「東家，有個事兒我想跟你說。」
柳金枝頓了頓，問：「怎麼？食攤發生什麼事了？」
杜衛搖搖頭：「沒什麼大事，就是最近我賣吃食的時候，總感覺有人在暗地裡看我們。」
柳金枝頓時停下做吃食的手：「此前孫玉香鬧得那麼厲害，是不是還有人想來看熱鬧？如果是這些就不用管，我連夜市都是照常去，那些流言蜚語對我沒什麼影響，也不怕別人打聽。」
「像是來看熱鬧的，但又不太像。」杜衛猶豫著說，「其中有一個……我認出
來，是汴京城有名的潑皮無賴，專門……專門……」
柳金枝眉頭一皺：「專門幹什麼？」
「專門調戲婦女，賴人清白。」
第36章
「砰——！」
柳金枝把手裡菜刀一下子剁在了菜板上。
唬得杜衛立即縮了下脖子。
柳金枝冷笑道：「他們這是聽了孫玉香的鬼話，以為我人盡可妻，想來占我便宜？」
她一個人開食攤的時候就想到過這種情況。
畢竟她是一名年輕娘子，容貌也還算過得去。
家中又沒有撐得起來的男人，只有幼弟、幼妹，要在這市井中混生活，很容易被人盯上。
也好在應天爵與他家有來往，周圍人見了，礙於應天爵的名頭，也忌憚一二，不敢來找麻煩。
但總有那麼一兩個不長眼的。
杜衛道：「東家，要不我去請應大爺來一趟？」
柳金枝磨牙：「先不忙。若每每有事都有求於人，總有求不動的時候，不如自己先立起來。」=quothrgt
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